Azcue – Txoko Enpresa

Txokoa ez da bilera-gela bat: konfiantza prestatzen den lekua da. Espazioak tradizio horretatik abiatu zen Bombas Azcueren bihotz soziala sortzeko, kultura gastronomikoa enpresa bat hazten duten harremanen zerbitzura jartzen den espazioa.

Hemen bezeroak jasotzen dira, kolaboratzaileekin konplizitatea zigulatzen da eta hornitzaileei eskerrak ematen zaizkie, ez bulego-mahai batean, mahai on baten inguruan baizik. Luyher sukaldaritzak neurrira egindako eta Miele etxetresna elektrikoz hornitutako irlak eta sukaldeak geratzeko gonbita egiten dute; material nobleek eta argi beroak gainerakoa egiten dute.

Baina txoko honek etorkizunera ere begiratzen du: pantaila bat eta bideokonferentzia-talde oso bat bizitza osoko uhartearekin bizi dira, eta bazkari lasai batetik bilera formal batera pasatzeko aukera ematen dute, aretoz aldatu gabe. Tradizioa eta teknologia keinu berean. Espazio horrek erakusten du negozio-erabakirik onenak beti tokian hartzen direla: mahaia partekatzen.